Cheesecake de yogur al horno
El cheesecake de yogur más fácil, saludable, cremoso y brutal: base de almendras y dátiles, y una crema de yogur, plátano y queso crema que se hornea hasta que baila por el centro. Se tritura todo, se hornea y se deja enfriar.
Chef Bosquet
Creador de recetas
Soy Roberto, ChefBosquet, chef ejecutivo y creador de la comunidad Fast & Healthy. Cocina fácil, saludable y brutal: menos complicarte y más disfrutar cocinando. Las mismas recetas de mis vídeos, aquí escritas y paso a paso para que no tengas que rebobinar.
Ingredientes
Preparación
Para la base, tritura las almendras tostadas, los dátiles y el aceite hasta obtener una masa que se compacte.
Reparte la masa en la base de un molde, presiona para compactarla y reserva.
Para la crema, tritura muy bien el yogur, los plátanos, el queso crema, los huevos y las yemas.
Vierte la crema sobre la base en el molde.
Hornea unos 35 minutos a 170 ºC: tiene que quedar cuajado por los bordes pero que aún baile por el centro.
Deja enfriar en la nevera al menos 6 horas, mejor de un día para otro, antes de desmoldar.
💡 Trucos
- El punto perfecto es cuando el centro todavía se mueve un poco: al enfriar acaba de cuajar y queda cremoso.
- Puedes usar mascarpone o queso fresco en lugar de queso crema; el resultado sigue siendo brutal.
